【Glenlivet乾爽輕盈的現代風味】
今天晚上參加了Glenlivet替台灣單一麥芽威士忌品酒研究社舉辦的品酒會。除了市面常見的產品線之外，也品嘗將於今年推出的Nàdurra系列。
Glenlivet蒸餾廠位於斯貝河谷，而且位於海拔較高的上游地區，可以視為廣義的蘇格蘭高地。River Spey的蓋爾語原作Spè，根據考證，在古蓋爾語裡拼作Spiathan，是山楂的意思。所以，斯貝作為一條河流的名稱，我喜歡私下理解為山楂小溪。但是，Speyside通常被音譯為斯貝塞，其實不如稱之斯貝河畔，畢竟Speyside正是此意。
言歸正傳。位於斯貝河畔的蒸餾廠，共同特性是追求輕巧的風味表現，有些輕巧而爽口，有些輕巧而油潤，只有少數例外，譬如Balmenach、Glenfarclas、Mortlach、Benromach、Dailuaine、Benrinnes。相對來說，這些少數的例外，皆屬於傳統風味，而Glenlivet則屬於現代風格，整體表現極為乾爽輕盈。
乾爽輕盈的個性是Glenlivet的固有風格，若是用桶策略失誤，很容易遮掩酒廠個性。然而，今天品嘗Nàdurra系列，First-Fill Bourbon以及Oloroso Matured兩個版本，都並未遮掩Glenlivet輕巧乾爽的本質，甚至偏高的酒精度，透過瑞麗的口感，反襯乾爽的個性。First-Fill Bourbon的版本散發出乾燥香料般的木屑氣味，Oloroso Matured 的版本，則僅表現出堅果、烏梅與更為乾爽的口感，並未遮掩Glenlivet的性格標誌。
Nàdurra系列的第三個版本，是以泥煤煙燻威士忌用過的木桶培養。如何讓輕巧乾爽的風格，穿透泥煤背景呈現出來，並且構成均衡？我相信，Glenlivet一定有辦法做到。今天品嘗到的Glenlivet Nàdurra Oloroso Matured是很有說服力的作品，彷彿預示了Peated Whisky Cask Finish版本精彩可期。然而，是怎樣的用桶策略造就了如此成功的作品？到底是有心設計規劃出來的，還是在酒庫裡取樣碰上的？就不得而知了。
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